MasterChef çibörekham börek tarifi bugünün tanımlayıcı yemeği oldu. Kimileri ham börek dese de Eskişehir ile aynılaşan lezzetin ismi çibörektir. Çibörek hamur içine kıyma koyularak hazırlanan, ardından kızartılarak yapılan bir lezzettir. İster ara sıcak olarak ister ara öğünde harcayabilirsiniz. Peki, çibörek tarifinde püf nokta nedir?
ÇİBÖREK TARİFİNDE PÜF NOKTALAR
Çibörek hamurunun püf noktası sirke kullanılmasıdır. Öbür bir püf nokta ise pişirilmesidir. Hamurların asabi yağa atılması gerekir.
ÇİBÖREK TARİFİ MALZEMELER
Hamuru için:
3 su kadehi un
1 su kadehi su
2 tatlı kaşığı sirke
Tuz
Kıymalı harcı için:
250 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz ve karabiber
Yarım su kadehi su
ÇİBÖREK TARİFİ
Evvel kıymalı harcı hazırlayın. Tüm malzemeleri yoğurun.
Ardından ham börek hamuru için evvel unun ortasına sirke, tuz, su ilave edip yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 10 dakika dinlendirin. Hamuru bezelere ayrılın ve yarım ay biçiminde açın.
Hamurların orta kısmına iç harçtan alıp koyun ve kapatın. Hamur kapama tırtılı ile kesin. Kestiğiniz çiğbörekleri asabi yağda altını ve üstünü kızartın. Ayranla harcayabilirsiniz. Afiyet olsun…
