Kokusuyla sanki sofraya çağıran avcı böreği tarifi yurttaşlar tarafından büyük bir merakla inceleniyor. Peki avcı böreği nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? İşte ayrıntılar…
AVCI BÖREĞİ İÇİN MALZEMELER
Börek için;
2 adet yufka
3 yemek kaşığı akışkan yağ
İç harcına;
1 su kadehi ince bulgur sıcak suda şişecek
1 adet orta boy kuru soğan
200 gram kıyma
2 yemek kaşığı akışkan yağ
1,5 yemek kaşığı tereyağ
1/2 su kadehi ceviz içi hırpalanmış halde
1/2 demek maydanoz doğranmış
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Börekleri kızartmak için;
2 adet yumurta çırpılmış
1 su kadehi galeta unu
YAPILIŞI
İç harcını hazırlamak için minik parçalar halinde soğanı doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın ve ceviz içini bıçak dayanağıyla kıyın.
Bir kase içerisinde ince bugurun üzerini geçecek kadar sıcak suyla beraber koyup kapağını kapatın. Şişene kadar 5-10 dakika bekletin.
Tavaya aldığınız yağları kızdırın ve üzerine soğanları ilave edin.
Diriliğini kaybeden soğanların üzerine kıyma ve baharatları ilave edip kavurmaya devam edin.
Son olarak içerisine ceviz, bulgur ve maydanozu ilave edip hoşça karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Yufkaları dört parça olacak biçimde ayrılın ve tek tek yağlayın.
Yufkaların geniş kısmına harcı döküp evvel kenarlarını kapatın ve ardından rulo haline getirin.
Geniş kapta çırptığınız yumurtalara böreklerinizi bulayın. Son olarak düz bir tabağa döktüğünüz galeteya da bulayıp agresif yağda kızartın.
Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
ANEKDOT
İç harcını çok fazla koyarsanız pişirme esnasını parçalayabilir. Ayrıca böreği sararken çok gevşek vazgeçmek de eş bir vaziyete neden olacağından dikkatli olunmalıdır.
