Mercimek Köftesi, mercimek ve bulgur gibi besleyici kıymeti yüksek olan malzemeler kapsayan, kolay hazırlanan, yaygın olarak pişirilen bir yemek cinsidir. Özellikle çay saatlerinin bırakılmaz lezzetleri arasında yer alan mercimek köftesinin tarifi merakla inceleniyor. Peki, mercimek köftesi nasıl yapılır? Ayrıntılar haberimizde…
MERCİMEK KÖFTESİ MALZEMELER
1 su kadehi kırmızı mercimek
1,5 su kadehi ince köftelik bulgur
1 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı akışkan yağ
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı salça biber ve domates salçası karmaşık kullanabilirsiniz
3 su kadehi su gerekirse yoğurma safhasında azıcık daha ilave edilebilir
Göz kararı kadar tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber
MERCİMEK KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak, üzerini 3 su kadehi su ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan akışkan yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır. Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan ilave edilir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, hoşça yoğurulur.
İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek, tekerrür yoğrulur. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir. Malzemelerin hoşça karışması sağlanır.
Köfte harcı azıcık soğuduktan sonra, tam malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Köftelere biçim verilerek, marul veya roka yaprakları üzerine dizilir.
