İster peynirli, ister kıymalı, ister patates kullanarak yapın. İç harcına ne koyarsanız koyun, Boşnak böreği bayılacağınız bir lezzet. Peki evde Boşnak böreği nasıl yapılır? İşte tüm püf noktalarıyla evde Boşnak böreği tarifi….
BOŞNAK BÖREĞİ İÇİN MALZEMELER
HAMUR MALZEMELERİ
1/2 (Yarım) Su Bardağı Yoğurt
1/2 (Yarım) Su Bardağı Su
1/2 (Yarım) Su Bardağı Sıvı Yağ
1/2 (Yarım) Su Bardağı Süt
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
5 Su Bardağı Un
İÇ HARCI MALZEMELERİ
1 Adet Hilal Şeklinde Doğranmış Kuru Soğan
1 Diş Kıyılmış Sarımsak
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
3 Adet Orta Boy Haşlanmış Ezilmiş Patates
Yeteri Kadar Tuz
Yeteri Kadar Toz Karabiber
Yeteri Kadar Pul Biber
ÜZERİ İÇİN
Yeteri Kadar Sıvı Yağ
80 Gram Eritilmiş Tereyağı
EN BASİT YOLUYLA BOŞNAK BÖREĞİ TARİFİ
Hamur malzemeleri ile kulak memesinden yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde ederek yoğurun. Unu azar azar ilave edin. Hamuru 4 bezeye ayırın ve yuvarlayıp üzerini örtün, 1 saat dinlendirin. Bu esnada harç için soğan, sarımsak ve yağları tavaya alın. Soğanlar tamamen solana kadar pişirin. Ezilmiş patatesle karıştırın ve kalan malzemeleri serpip ılınması için kenara alın. Bezelerden bir tanesini hafif unlanmış tezgâhta merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar incelterek yuvarlak açın. Bir fırça yardımıyla her yerini yağlayın. Kenardan bir parmak içeriye, bir parmak kalınlığında patatesli harcı dairenin hizasında yayın.
Açıkta kalan hamuru nazikçe çekiştirerek patateslerin üzerine kapatın ve her tarafından içe doğru hamuru nazikçe çekiştirip incelterek rulo şeklinde kıvırın.
Her kıvırmada da boylu boyuna hamuru hafifçe fırça yardımıyla yağlayın. Hamurun ortasında kıvıracak alan kalmayınca bıçakla ortadan ikiye kesin. Kalan parçaları da incelterek sarın ve iki tane rulo elde edin. Ruloları 2 cm’lik ölçüde kesin ve her parçanın iki ucunu hafifçe çekiştirip altına katlayın ve önceden yağlanıp pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine yan yana dizin. Üzerine erittiğiniz yağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin ve kızarmaya başlayınca ısıyı 180 dereceye düşürün. Altı ve üstünün iyice kızardığından emin olana kadar pişirin.
30 dakikada hazırlanan Boşnak böreği 60 dakikada pişer.
