Sofraların en iyi lezzetlerinden olan patates kimi zaman kızartılır, kimi zaman elma dilim, kimi zaman fırınlanır bazen de püre halini alır. Ancak bu kez patatesin çok farklı bir haline şahitlik edeceksiniz. Bu defa patatesler önce bol su içerisinde zerdeçalla haşlanır, hafif sarı bir renge sahip olur.
Hemen ardından da bol zeytinyağı, tereyağı ve baharatlarla harmanlanarak demir döküm tavanın içerisinde ağır ağır kızartılır. İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır bir lezzete dönüşür. Sosa banarak yenilebilecek, kızartmasına oranla çok daha hafif, çok daha lezzetli çıtır kabuklu patates tarifi aklınızı başınızdan alacak.
Çıtır Kabuklu Patates Tarifi
• 10 adet orta boy taze patates
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• ½ çay kaşığı zerdeçal
Çıtır Kabuklu Patates Nasıl Yapılır?
Patatesleri kabuklu bir şekilde güzelce yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölün. Eğer kabukları çok tozluysa temiz bir bulaşık süngerinin sert ön yüzeyiyle kirlerini iyice temizleyin. bol su dolu tencerenin içerisine patateslerinizi boşaltın.
İçerisine bir miktar tuz ve zerdeçal ilave ederek hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 8-12 dakika kadar haşlayın. Çıkarıp tepelerine bir bardak yardımıyla hafifçe bastırın. Ardından da bir kabın içerisine aktararak üzerlerine eritilmiş tereyağı, zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, tuz ve baharatları ilave ederek güzelce harmanlayın.
Yağlanmış ve fırında ısıtılmış demir döküm tavaya patateslerinizi aktarın. Eğer tavanız yoksa yağlanmış seramik bir fırın kabına veya yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine aktarabilirsiniz. Patateslerinizi 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
