Mercimek köftesi malzemeleri bakımından oldukça zengin ve bereketlidir. İçinde bulgur ve bakliyat olması, yiyecek kıymetini artırır. Ayrıca yeşillik kapsaması da seçim edilme sebeplerinden birisidir. Siz de çay saatlerinde davetlilerinize bu tarifi ikram edebilirsiniz. Hem sunumu hem de lezzeti açısından sınamaya kıymettir.
Malzemeler
Birey rakamına göre çay kadehi ile kısırlık bulgur 2 adet orta boy patates 1 çay kadehi kırmızı mercimek 1 su kadehinden az sıvıyağ 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı Tuz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tutam maydanoz 1 tutam dereotu 1 tutam taze nane Süslemek için göbek marul
Yapılışı
İlk olarak mercimek yıkanır ve başlamaya vazgeçilir. Ardından başka bir tencere de patatesler ceddilir ve haşlanır. Mercimek yeterince haşlandıktan sonra, içerisine bulgur ilave edilir. Bir tur karıştırılıp, suyu çekinceye kadar kapağı açılmaz. Zorunlu kıvama gelince, bir yoğurma kabına dökülür ve hafif soğuması beklenir. Haşlanan patatesleri hafif ezilir ve yorulmak üzere, bulgur mercimek karışımına eklenir.
Ayrı bir tavada sıvıyağ ile soğan kavrulur. Pembeleşince, biber ve domates salçası ilave edilir. Salça kokusu çıkana kadar kavrulur. Ardından karışımın içine eklenir. Hepsi beraber çok iyi bir kıvam alana kadar yoğurulur. Patateslerin tamamı ile ezilmiş olması gerekir. Maydanoz, nane ve dereotu kıyılır. Mercimek köftesine içine ilave edilir.
Göbek marul ile beraber servis edilir. Yanına limon da ilave edilebilir. Köfteler çiğköfte ebadında ve aynı şekilde bunalmalıdır. Hem çay hem de soğuk bir ayranla sunum yapabilirsiniz. Hem lezzetli hem de çok faydalı olan bu yemeği siz de sınayabilirsiniz. Evreleri azıcık fazla olsa da ortaya çıkan netice, harika olacaktır.
