Balık sezonunun açılmasıyla sofralarımıza gelen şenlik bir kat daha arttı. Balık deyip geçmeyin. Balık deyince akla bin bir çeşit tarif gelebilir. Balıktan yapılan özellikle de palamuttan yapılan köfte bir hayli iştah kabartır. Hazırlaması da sadece 15 dakikanızı alacak yapımı bir hayli kolay bir köftedir. 10 dakika gibi bir sürede de pişirerek oldukça pratik ve kolay bir öğün hazırlamış olursunuz.
Palamuttun bol bulunduğu zamanlarda temizleyip ayıklayıp donduruculara atılarak istenilen zamanda çıkarılıp rahatlıkla ısıtılıp yenilebilir. Şimdi gelelim malzemelerimize.
Burada bir püf noktasına dikkat etmek gerekiyor. Köfteleri kızartırken önce una sonra yumurta ve galeta ununa batırmak gerekir. Böylece köfteleriniz dağılmamış olur. Pişirirken de dilerseniz yuvarlayıp elinizle hafif bastırarak fırın tepsisine dizerek fırında da pişirebilirsiniz.
Malzemeler ( 4 kişi için)
4 dilim pişmiş ve derisi ayıklanmış palamut ½ su bardağı un 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz Yarım demet dereotu ( isteğe göre maydanoz da eklenebilir) Bir çay kaşığı pul biber ve karabiber Üzeri için 2 adet yumurta Üzeri için 1 su bardağı galeta unu Kızartmak için yağ Üzeri için yarım su bardağı un
Palamut köftesi nasıl yapılır?
Pişmiş ve ayıklanmış palamutları kaseye alıyoruz Un, yumurta, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırıyoruz. Ardından dereotunu ekliyoruz. Sonra sulanmadan hemen şekil veriyoruz Tavayı ocağa alıp yağını ekliyoruz ve ısınmasını bekliyoruz Yumurta sarılarını çırparak un ve galeta ununu hazırlıyoruz Hazırlanan köfteleri önce una sonra yumurtaya ve ardından galeta ununa batırarak altın rengi olana kadar kızartıyoruz. Son olarak kâğıt havlu serili tabağa kızarttığımız köfteleri alıyoruz. Bol limon ve bol yeşillik eşliğinde servis ediyoruz
İşte palamut köftesi yapımı bu kadar basit.
Afiyet olsun
