Aşure ayı her sene Muharremin 10. Günü bolluk ve bereketin simgesi olarak ocaklarda pişmeye başlıyor. Aşure tatlısı yapacak olan vatandaşlar 8 Ağustosta başlayan aşure ayının ne zaman biteceğini ve aşure tariflerini araştırmaya başladı bile. İşte tüm püf noktalarıyla aşure tatlısının tarifi ve Diyanet Aşure takvimi…
AŞURE GÜNÜ NE ZAMAN BAŞLIYOR, NE ZAMAN BİTİYOR?
Aşure günü, her yıl hicri takvime günü Muharremi ayının 10. günü başlamaktadır. Bu sene 8 Ağustos Pazartesi gününü başlayan aşure günü 28 Ağustos Safer ayının gelmesiyle birlikte sona erecektir.
AŞURE NASIL YAPILIR?
Herkesin çok sevdiği bir çok malzemeyi harmanlayarak yapılan aşurenin tarifi ve püf noktaları şu şekildedir:
MALZEMELER
500g aşurelik buğday (3 su bardağı)
Yarım çay bardağı pirinç
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
200 g kuru kayısı
200 g kuru üzüm
1 su bardağı fındık
3 lt su
2 su bardağı süt
4 su bardağı toz şeker
çeyrek çay kaşığı tuz
çeyrek çay kaşığı karabiber
yarım çay bardağı karanfil suyu
SÜSLEMEK İÇİN
Fındık
Fıstık
Kuru meyveler
Mevsim meyveleri
Kuş üzümü
Ceviz
Nar
Tarçın
AŞURE NASIL YAPILIR?
Aşurenin içerisine ekleyecek kuru meyler yumuşaması için bir süre sıcak suda bekletilir. Aşurelik buğdaylar güzelce yıkanır. Yıkanan buğdaylar, tencereye alınarak üzerine sıcak su dökülerek kaynatılır. Çıkan buğday suyu süzülerek, aynı işlem bir kaç kez daha yapılır. Tekrar kaynatmak için tencereye alınan buğdaylara sıcak su eklenerek ortalama 50 dakika kadar kaynatılır.
Kaynattığımız buğdaylara, pişmiş nohut, fasulye ve doğranmış kayısı, kuru üzüm ve yıkanmış pirinçler eklenerek 15 dakika daha kaynatılır.
Sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık içi ve karanfil suyu eklenerek 15 dakika daha kaynatılır.
Kaynattığımız aşurelerimiz servis kaselerine alınarak soğumaya bırakılır.
Soğumaya başlayan aşurelerimiz üzerine fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm, nar taneleri ve istediğiniz meyvelerle aşureler süslenir.
AŞURE PİŞİRMENİN PÜF NOKTASI NEDİR?
Aşure yaparken toplamda yukarıda verdiğimiz malzemeler ölçüsünde 3 litre su kullanmaya özen göstermek gerekir. Tatlıyı yaparken muhakkak tezgahın üzerinde sıcak su bulundurumalı ki gerektiğinde ilave edebilmek çok önemli. Şeker miktarı ise tamamen sizin damak zevkinize kalmış.
Afiyet olsun.
