Yıllardır evlerimizde yapılan yoğurdun son olarak gribe karşı da koruyucu olduğu ortaya çıktı. Özellikle üst solunum yolları hastalıklarına karşı içinde yararlı bakterilerin bulunduğu ev yapımı yoğudun bağışıklık sisteminin etkisini artırarak gribe karşı bir koruma sağladığı belirlendi.
Uzmanlar özellikle kış aylarında bol miktarda yoğurt tüketilmesini öneriyor.
Peki ev yapımı içinde değerli probiyotiklerin bulunduğu bir yoğurdu nasıl elde ederiz?
Bütün bu soruların cevabını araştırdım ve size çok özel bir teknikle “Ev yapımı probiyotik yoğurt tarifi” hazırladım.
Geleneksel yöntem ile yapılan yoğurt mayalama işleminde, kaynatılıp belli bir sıcaklığa düşürülen süt bir parça yoğurt ile mayalanarak kendi ısısını kaybetmesini önlemek için sarılır ve mayalamaya bırakılırdı.
Teknolojik yöntemler ve sütün pastörize edilmesinden sonra yoğurt mayalama işlemi de hayli değişti. Uzun uzun sütü kaynatıp parmak batırmalar yok artık.
