2022 yılbaşı yaklaştıkça yeni yıla nasıl girileceği de akıllarda soru işareti bırakıyor. Yeni yıla evde girecekler henüz yılbaşı menüsünde nelerin olması gerektiğine de karar vermiş değil. Ancak yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi mezeler hayat kurtarıyor. Hani yeni yıla nasıl girerseniz öyle gider efsanesi var ya işte onu gerçek kılacak Sultan mezesi tarifi yılbaşı gecesine renk katıyor.
Sofradaki kaşıkların hep ona uzandığı yılbaşı mezelerinin içinde sultan mezesinin yeri apayrıdır. Tabi yılbaşı sofrasında ona yer verdiyseniz. “Evet ya yılbaşı menüsünde kesin yer alması gerekir” diyeceğiniz sultanlara layık sultan mezesi tarifi haberimizde.
SULTAN MEZESİ TARİFİ
Nefis ve doyurucu bir lezzet olan Sultan Mezesi “Mercimek Pate” olarak da biliniyor. Yapılışı çok pratik bu mercimekli meze yılbaşı sofralarında kesin yer almalıdır.
Mercimekleri yıkayın ve güzelce süzdükten sonra bir tencereye alın ve üstüne 2 su bardağı suyu ekledikten sonra ocağa alın ve güzelce pişirin.
Mercimekler pişerken, soğanı küp küp doğrayın ve ayrı bir tavaya aldığınız zeytinyağında pembeleşene dek kavurun. İçine ince doğranmış sarımsağı da ekleyin ve ocağın altını kapatın. Pişmiş ve kabarmış olan mercimekleri kavrulmuş soğanla birlikte karıştırın. Bir servis tabağına alın.
Ayrı bir tavada ısınmış olan zeytinyağında çam fıstıklarının renkleri dönene dek kavurun. İçine toz kırmızı biberi ekleyin ve ocağın altını hemen kapatın.
Kavrulmuş fıstıklarını mercimeklerin üstüne gezdirin ve son olarak ince doğranmış maydanozlarla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Meze için:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı su
5 damla limon suyu
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üstü için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 tutam kırmızı biber
1 tutam doğranmış maydanoz
