Arnavut böreği en lezzetli börek türleri arasında yer alır. Yapımı kolay olmasının yanı sıra yediğinizde ağızda kalan tat da sizin ustalığınızı gösterecektir. Sizin için özel olarak belirlenen bu tarifi evde deneyebilirsiniz.
5 su bardağı un 2 yemek kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı tuz 2 ya da 2.5 su bardağı su
Arasına sürmek için:
Bir çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan 1 kilo ıspanak (yalnızca yaprak kısımları kullanılacak) 1 adet yumurta 250 gram lor peyniri 1 tatlı kaşığı tuz
İlk önce yoğurma kabının içerisine un tuz ve sirkeyi alarak yumuşak bir hamur elde edene kadar su ilave edin. Sonrasında hamuru güzelce yoğurup 2 eşit parçaya bölün. Ardından her iki parçayı 10’ar eşit bezeye ayırın. Toplamda 20 adet beze elde edeceksiniz.
Bir cezve içerisinde 1 çay bardağı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını karıştırarak tereyağının erimesi için cezveye ocağa alın tereyağı eridikten sonra kapayın. Bezelerden bir tane alarak çok az nişasta kullanarak yemek tabağı büyüklüğünde açın ve aralarına birer yemek kaşığı yağ sürüp açılan ilk 10 bezeyi bu şekilde üst üste dizerek bir kenarda bekletin. 10 bezeye de aynı işlemi uygulayarak onları da bir kenarda dinlenmeye bırakın.
Hamurları bu şekilde bir saat kadar dinlendirin. Onlar dinlenirken iç harcı hazırlayın. İç harç için yalnızca ıspanakların yaprak kısımlarını ayıklayın ve güzelce yıkayıp doğrayın. Hamurlardan bir tanesini elinize alarak çeke çeke tepsinin büyüklüğünde açın.
Açılan hamuru tepsinin içerisine yerleştirin. Tepsinin kenarlarından biraz sarksın. Sonrasında harcı boşaltın. Kalan hamuru da aynı şekilde çeke çeke açıp iç harcın üzerine kapatın. Hepsini tam orta yerine bir tane kase koyup bıçak yardımı ile dilimleyin. Sonrasında 190 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.
