Yaz mevsiminde en sağlık ve doğal haliyle tüketilen sebzeler, Eylül ayında da kışın tüketilmek için konserve haline getirilerek saklanır. Yaz aylarında kahvaltılar baş tacı olan menemeni en sağlıklı ve lezzetli yoluyla kışın da tüketebilmeniz için konserve menemen tarifine haberimizde yer verdik. İşte püf noktalarıyla evde konserve menemen tarifi…
Konserve menemen için malzemeler:
5 kilo domates
1 kg biber
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tuz
Konserve menemen hazırlanışı:
İlk olarak domates ve biberler bol su ile yıkanarak ince ince doğranır. Küçük küçük dilimlenen biberler ve 1 su bayrağı sıvıyağ derin bir tencereye alınarak rengi hafif kızarana kadar kavrulur. Ardından üzerine kabukları soyulmuş ve küp küp doğranan domatesler eklenerek kavrulmaya devam edilir. Menemen kaynamaya başlayınca tuz ilave idiler ve kısık ateşle 2 saat kadar kaynatılır. 2 saat sonunda hazırlanan menemen kaynayan menemenler cam kavanozlara konur. Menemenin uzun süre muhafaza edilmesi için konservenin sıcaktan patlamaması için hiç kullanılmamış kavanoz kapaklarıyla kavanozların ağızları kapatılır. Tüm kavanozlar kapatıldıktan sonra üzerine örtü örterek serin bir yerde muhafaza edilerek soğumaya bırakılır. Soğuyan konserveler nemsiz ve serin bir ortamda saklanır.
