Maş Çorbası tarifinin ana kahramanı varsayım edebileceğiniz gibi maş fasülyesidir. Antep’te sıklıkla yapılan bu çorba doyamayanlara bir teklif gibi sanki. Biz de maş çorbası tarifini ve malzemelerini sizler için inceledik.
DOYAMAYANLARA MAÇ ÇORBASI TEKLİFİ!
Bu doyurucu lezzetin tarifine geçmeden evvel malzemeleri sıralamak gerekli. Nefis bir maş çorbası tarifi için Gaziantepli arkadaşlarınız olmasına gerek kalmadı. İşte bu büyülü çorbanın tarifi..
Maş Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
4 kahve fincanı maş fasulyesi
1 kahve fincanı pirinç
1 adet orta boy soğan
1, 5 tatlı kaşığı domates salçası
1, 5 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
1, 5 tatlı kasığı tuz
1, 5 lt sıcak su
2 yemek kaşığı tarhun otu
Üzerine sos için;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı kırmızı biber
MAŞ ÇORBASI HAZIRLANIŞI…
Maş fasulyeleri derince bir kaba bol su ile alınır ve azıcık yumuşayıp tekerrür pişirileceği düşünülerek azıcık diri kalması gerekli yeşil suyunu salana kadar haşlanır.
Sonra süzülür ve üzerine ay biçiminde doğranmış kuru soğan, salçalar, pirinç, tuzu ve 1,5 lt suyu ilave edilip en ufak ocakta kıvam alana kadar takribî 35 dk pişirilir.
Kıvam alınca üzerine 2 yemek kaşığı tarhun dolaysız ilave edilip bir karıştırılır.
Ayrı bir kapta tereyağı ve zeytinyağ ısıtılır.
Üzerine kırmızı biber ilave edilip çorbaya karıştırılır. Acı hoşlanıyorsanız 1 bütün tatlı kaşığında koyabilirsiniz: Çok değişik bir tadı bulunmaktadır.
Sıcakken limonla birlikte servis edilebilir. Afiyet olsun:
Maş Fasulyesinin Faydaları Nelerdir?
– Maş fasulyesi LDL ismi ile öğrenilen makûs kolesterolü eksiltiyor.
– Kalp krizi ve felç gibi tehlikeler de eksiliyor.
– Maş fasulyesi kan tazyikinin eksilmesine takviyeci olarak kan dolaşımını çoğaldırır. Bu biçimde bedenin kan balansı da korunur.
– İzolosin, lösin ve valin kapsayan maş fasulyesi ehemmiyetli bir protein kaynağıdır. Bu sebeple özellikle vejeteryanlar tarafından seçim ediliyor.
– Maş fasulyesinin gıda bedeli oldukça yüksektir. Soğuk algınlığı, virüs ve döküntülere karşı bağışıklık sistemini de kuvvetlendirir.
