tv8 müsabakası MasterChef 2023’in şampiyonu Eren Kaşıkçı oldu. Danilo Zanna, Somer Sivrioğlu ve Mehmet Yalçınkaya’nın jüri azası olduğu yarışmas Temmuz 2023’den bu yana büyük gayretlere sahne oldu. Birbirinden ehemmiyetli adların gayret ettiği müsabakada ipi göğüsleyen ve MasterChef kupasını kaldıran ad Eren Kaşıkçı oldu.
Eren Kaşıkçı finalde Hasan Biltekin ile karşı karşıya geldi. İki ad da finalde beynelmilel menüler hazırladı. Şeflerin puanladığı imza tabaklarına ad veren müsabakacılardan Hasan imza tabağına “Hayat” adını verirken Şampiyon Eren “Bostan” adlı imza tabağı ile jürinin karşısına çıktı.
MASTERCHEF ŞAMPİYONU EREN’İN FİNAL YEMEKLERİ TARİFİ
2023 MasterChef şampiyonu Eren finalde Zarzuela, Doğa ve Külah adlı yemeklerle jürinin karşısına çıktı. İşte tarifler…
Zarzuela Tarifi
Eren, jüri karşısına İspanyol mutfağına ait Zarzuela tarifi ile çıktı. İspanyol kavurması olarak da öğrenilen zarzuela malzemeleri ve tarifi…
Zarzuela imali
100 gram kalamar haşlanmış
120 gram kafasız karides 16-20 adet
140 gram ahtapot haşlanmış
120 gram kabuklu midye haşlanmış
40 gram iç midye
40 gram arpacık soğan
40 gram sivri biber
140 gram domates
3 gram sarımsak
2 gram acı sos
3 cl. soya sos
1 gram tuz
1 gram taze çekilmiş tane karabiber
40 gram zeytinyağı
25 gram tereyağı
1/4 demet dereotu
100 cl. balık suyu
1 çay kaşığı pul biber arzuya göre
Zarzuela nasıl yapılır?
İspanyol kavurması zarzuella için; evvelden haşladığınız ahtapot, kalamar ve kabuklu midyeleri ayıklayın. Kafasız karidesleri ve iç midyeleri haşlamadan temizleyin.
Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını soyun. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri jülyen biçiminde doğrayın.
Kabuğunu atadığınız domatesleri dilimledikten sonra çekirdekli kısımlarını çıkartın. Ufak küpler halinde doğrayın. Dereotunu incecik kıyın. Zarzuella üretimine başlamak için ön hazırlıklar tamam.
Mümkünse döküm tavayı ocakta ısıtın ve zeytinyağını tavaya aktarın. Kabuklarını ayıkladığınız arpacık soğanları kısa zaman yüksek ateşte kavurun.
Sarımsak ve arınılmış karidesleri ilave edin. 2 dakika kavurduktan sonra evvelden haşladığınız ahtapot, kalamar, kabuklu midye ve arındığınız iç midyeyi katın.
Takribî 2 dakika sonra jülyen doğranmış sivri biberleri ilave edin. Pişirme operasyonunu kısa bir zaman sürdürdükten sonra domates küplerini ve balık suyunu ilave edin.
Acı sos, soya sos, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve arzuya göre pul biber ilave ettiğiniz deniz mahsulleri kavurmasını çeşnilendirin.
Son olarak tereyağı ve ince kıyılmış dereotu ilave ettiğiniz Zarzuella’yı bekletmeden sıcak olarak servis edin.
Külah Tatlısı Tarifi
MasterChef Eren Kaşıkçı final kısmında Külah Tatlısı tarifi ile yer aldı. Jüri azalarının da puanladığı Külah Tatlısı Nasıl yapılır?
İşte Külah Tatlısı Malzemeleri
Hamuru İçin:
2 adet yumurta
150 gram toz şeker
150 mililitre yoğurt
150 mililitre akışkan yağ
1 paket
kabartma tozu 1
paket şekerli vanilin
4 su kadehi un
Kreması İçin:
800 mililitre süt
150 gram toz şeker
2 adet yumurta sarısı
4 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya
KÜLAH TATLISI İMALİ
Yumurta ve şekeri birkaç dakikalığına çırpın. Akışkan yağı ve yoğurdu ilave edin, şeker eriyene kadar çırpın. Azar azar unu, kabartma tozu ve vanilini ilave edip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Merdane ile hamuru takribî yarım santimetre kalınlığında açın. Parmak kalınlığında şeritler kesin. Her şeridi külah kalıbın çevresine sarın.
Hamurla sardığınız külahları evvelden ısıtılmış fırında 180 derecede takribî 10 dakika pişirin. Üzerleri hafif pembeleşince pişmiş demektir. Pişen külahlar ılıyınca kalıplardan çıkarın.
Krema için süt ve şekeri kaynatın. Yumurta sarılarını nişasta ve birkaç kaşık süt ile karıştırın, ardından azar azar kaynar süte ilave edin.
Koyulaşıp göz göz olana kadar aralıksız karıştırarak pişirin. Ocaktan alınan kremaya vanilya ve tereyağını ilave edip karıştırın. Külahları krema ile doldurup kremanın akmaması için dikey bir biçimde bir kaseye yerleştirin. Arzu ederseniz krema ile doldurmadan evvel külahların ağız kısmını eritilmiş çikolataya daldırıp renkli şekerlemelerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
