Yediden yetmişe herkesin çok severek yediği mercimek köftesinin tarifi büyük bir heyecanla araştırılıyor. Malzemelerin birbiriyle özdeşleşmesi ve kıvamının tutturulması mercimek köftesi yapımındaki en hassas noktalar arasında yer alıyor. Peki, mercimek köftesi nasıl yapılır? Detaylar haberimizde…
MERCİMEK KÖFTESİ MALZEMELERİ
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
2 adet kuru soğan ve yarım demet kuru soğan
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
3 su bardağı sıcak su
4-5 dal taze soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Kimyon
Karabiber
Tuz
MERCİMEK KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
Mercimekleri güzelce ayıklayıp yıkayın. Daha sonra mercimeklerinizi bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip iyice yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu çektiğinde ince bulguru da tencereye ilave edin ve kapağını kapatıp yarım saat kadar bekletin.
İnce ince doğranmış kuru soğanı tavada zeytinyağı ile 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra salça, tuz ve baharatları da ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından ocaktan alarak mercimeklere ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ve baharatları ilave edin. Biraz soğuduktan sonra bütün malzemeleri elinizle yoğurun. Homojen bir kıvama gelince yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizle şekil verin. Köftelere şekil verdikten sonra marul veya roka yaprakları ile servis edebilirsiniz.
