Yaz aylarının o zümrüt kırmızısı renginde muhteşem meyvesi ahududu. Ekşimsi tadı ile yiyenlerin içini ferahlatan, tatlısı, pastası parmak yedirten ahududu. Avrupalıların çok beğendiği ve tadının Türk damak lezzetine de uyduğu Cheesecake değişik meyvelerden yapılır ama en çok da ahududulu olanı hoşlanılır. Kahve saatlerinde, çay saatlerinde ağzını tatlandırmak ve midelerde şenlik havası estirmek isteyenler için muhteşem bir Ahududulu Cheescake tarifi.
Lüzumlu Olan Malzemeler
500 gr labne peyniri 1 kutu krema 1,5 su kadehi toz şeker 4 yemek kaşığı un 4 yumurta ve 1yumurtanın sarısı1 kutu vanilya
Alt Taban için:
2 kutu burçak bisküvi 100 gr eritilmiş tereyağı1 su kadehi çok ince çekilmiş fındık Yarım çay kadehinden azıcık az süt
Üzerinin Sosu için:
250 gr ahududu 5 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 çay kadehi su ile ertilerek 1 su kadehi su 1 kutu vanilya
Ahududulu Cheesecake Yapılışı
Alt tabanı için bisküvileri ve fındığı robotta incecik olana kadar çekiniz. Erittiğiniz tereyağını ve sütü usulca ilave ederek alt tabanı hazırlayınız. Sosu için; ahududuya şekeri ve suyu koyup dolapta bir saat bekletin. Sonra ocağa alıp bir çay kadehi soğuk suyla mısır nişastasını eriterek içine atıp kaynatın kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın vanilyasını içine koyarak ılıyana kadar usulca karıştırıp soğuması için bir kenara alın.
Evvel alt tabanı için kelepçeli kalıbınızı iyice yağlayın. Hazırladığınız bisküvili alt harcı bastırarak denk biçimde içine yayın. Sonra dolaba kaldırın. Labne peynirini ayrı bir kapta 3 dakika çırpın. Kremayı da ayrı bir kapta hafif katı kıvama gelene kadar çırpın ikisini de aynı kaba alarak şekeri ilave edin ve çırpın. Yumurtaları da tek tek içine kırarak takribî 5 dakika çırpmaya devam ediniz. En son un ve vanilyayı ilave edin dolaptaki harcı çıkarın üzerine dökün. Dökmeden evvel kalıbın kenarlarını folyo ile sarınız. Bu biçimde kenarları yanmamış olacaktır.
Kalıbı hafifçe sallayıp hava kabarcıklarını dışarı çıkarın ve 10 dk 200 derecede, 10dk 160 derecedeki fırında pişirin. Fırının kapağını 1 saat açmadan bekletin. Birde fırının içine ısıya dayanıklı su dolu bir kap koymayı da unutmayın. Böylece çatlamasını önlemiş olursunuz. Saat sonra fırının kapağını açın cheesecakeniz salladığınız da oynamıyor ise azıcık ılınması için dinlenmeye vazgeçiniz. Daha sonra fırından çıkarıp 1 saat soğuduktan sonra hazırladığınız sosu üzerine dökünüz. İsteğe göre ahududu parçaları ile süsleyebilirsiniz. 1 gece dolapta yakalayıp sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
