Peynir helvası tarifi damaklar iz vazgeçen tadıyla geri döndü. Geleneklsel Türk mutfağında da oldukça özel bir yere sahip olan peynir helvasının içindeki tadımsı peynir muhteşem bir lezzet kombinasyonuna imza atıyor. Peki Türkiye’nin pek çok yöresinde değişik tariflerle hazırlanan 700 yıllık bir geçmişe sahip olan peynir helvası nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir?
PEYNİR HELVASI ENFES TARİFİYLE GERİ DÖNDÜ!
Pratik yapımı ve enfes lezzetiyle Osmanlı mutfağından günümüze erişen Peynir helvası gerçeğinde Adıyaman’a özgü olsa da TÜrkiye’nin pek çok yöresinde ayrı bir tarif ve tat ile sofralarda yerini alıyor. Özellikle Tekirdağ mutfağında kendine özel bir tadı olan peynir helvasının malzemeleri de her konutta bulunabiliyor. Hadi gelin konuklarınız gelmeden peynir helvasının yapımına ve tarifine geçelim…
Peynir Helvası Tarifi…
Yapılışı yöreden yöreye değişiklik gösterse de Çanakkale’de taze taze hazırlanan tuzsuz Ezine peyniriyle hazırlanıyor. Un yerine yalnızca irmik kullanıldığı da oluyor.
Peynir Helvası Malzemeleri
300 gram tuzsuz taze peynir
150 gram tereyağı
400 gram toz şeker
1 adet yumurta sarısı
250 gram un
75 gram irmik
Servisi için:
500 gram dondurma ya da kaymak
Tuzsuz taze peyniri ufalayarak derin bir tencereye alın. Tereyağı ve yumurta sarısı ekleyip karıştırın.
Kısık ateşte, aralarda karıştırarak peynir eriyene kadar pişirin.
Peynir tamamen eridiğinde sırasıyla; toz şeker, un ve irmik katıp tahta bir kaşıkla karıştırarak pişirme harekâtını sürdürün.
Kaynamaya başlayıp özleşen helva karışımını ısıya dayanıklı kare bir fırın tepsisine aktarın. Üzerini bir spatula ile düzenleyip evvelden ısıtılmış 200 derece fırında renk alana kadar fırınlayın.
Dilimledikten sonra ılık ya da soğuk olarak dondurma ilavesiyle beğendiklerinizle paylaşın.
