Topik mezesi Ermeni cemiyetinde öğrenilen mezelerden birisidir. Nohut, tahin, soğan ve patatesin başrollerini oynadığı bu muhteşem lezzet, bu akşamki MasterChef yeni kısmında da fertsel dokunulmazlık oyununda müsabakacıların da tezgahındaydı. Ermeni Mutfağının Biricik Mezesi Topik Tarifini Bir De Konutta Deneyin! Topik Nasıl Yapılır?
Topik mezesi lezzetine bir uğur da konutta verin. Bu değişik tadı beğendiklerinizle paylaşın. İşte Tarifi…
TOPİK TARİFİ
İç harcı için: 1 kilogram. soğan
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 çay kadehi tahin
Dışı için:
1 adet patates
300 gram haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı tahin
1 çay kaşığı tuz
İlk evvel soğanlarımızı bir tavaya koyup üzerine tuz ve şekeri ilave ediyoruz azıcık kavuruyoruz soğanların rengi donene kadar.
Kuş üzümünü fıstığı da ilave edip 1-2 dk daha çevirelim ve 1 kadeh su koyup kapağını kapatalım ve haşlanmaya vazgeçelim haşlanıp pişen soğanlarımıza yarım su kadehi tahini ilave edelim ocaktan alalım.
Nohutların kabuklarını çıkarp haşlanmış patatesleri de ilave edin. Püre eziciyle yada rondadan geçirin. Üzerine yarım su kadehi tahini tuzu ilave edip hamur haline getirin. ve 5-6 parçaya ayırın.
Streç filmi iki kat yapıp parçalara ayırdığımız hamurları tek tek avuç içimiz kadar parmaklarımızla açalım ve içine soğan harcımızı koyup streç dayanağıyla top biçimini verelim üzerine isteğe göre limon suyu ve tarçın ilave edip servis yapalım. Afiyet olsun.
