Yediden yetmişe herkesin çok beğenerek harcadığı lezzetler arasında yer alan tartolet, tarifi en çok incelenen tatlılar arasında yer alıyor. Peki, konutta tartolet nasıl yapılır? Ayrıntılar haberimizde…
TARTOLET MALZEMELER
2 su bardağ un
4 yemek kaşığıpudra şekeri
125 gramtereyağı
1 adetyumurta
1/2 paketkabartma tozu
Kreması için:
3 su bardağısüt
3 tepeleme tatlı kaşığıun
1 adetyumurta sarısı
4 yemek kaşığıtoz şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı buğday nişastası
1 tatlı kaşığıtereyağı
100 gramlabne peyniri
Üzeri için:
1 su kadehiyaban mersini
300 gram çilek
TARTOLET NASIL YAPILIR?
Tartolet hamuru için; Unu oval bir karıştırma kabına alın. Orta kısmına oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, yumurta, pudra şekeri ve kabartma tozunu aktarın.
Orta kısmından kenarlara Doğru tüm malzemeyi karıştırmaya başladığınız tart hamurunu özleşene kadar elinizle yoğurun. Streç filmle sarıp buzdolabında en az 30 dakika kadar dinlendirin.
Derlenen hamuru, hafif bir biçimde unladığınız mutfak tezgahı üzerinde bir merdane desteğiyle açın.
Minik tartolet kalıplarının iç kısımlarını kaplayacak hamurları yuvarlak bir kalıp ya da su kadehi ağzıyla kesin.
Hamurları hafifçe bastırarak tart kalıplarına yayın, kalıbın kenar kısımlarının biçimini hamurun da almasını sağlayın. Bir çatal desteğiyle hamurun üzerine minik delikler açın.
Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında, takribî 25 dakika hafif bir renk alana kadar tartolet hamurlarını pişirin.
Tartoletlerin iç kısımlarını doldurmak için; süt, un, yumurta sarısı, buğday nişastası ve toz şekeri derin bir tencereye alın.
Bir mikser desteğiyle tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa alın ve krema karışımını kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin.
Kıvam alan ve göz göz olan kremayı ocaktan alın. Tereyağı ve labne peyniri katıp pürüzsüz bir kıvam alması için bir mikser desteğiyle karıştırarak soğutun.
Fırından aldığınız tartolet hamurlarını kalıplarından çıkartıp kısa bir vakit dinlendirin. Hazırladığınız krema karışımını, uç kısmına istediğiniz biçimi verecek duyu taktığınız krema sıkma poşetine doldurun.
Tartoletleri hazırladığınız kremayla kaçınmadan doldurun. Bol suda yıkadıktan sonra uç kısımlarını aldığınız ve üzerlerini kuruladığınız çilekleri dört denk parçaya ufalan.
Tartoletleri çilek parçaları ve yaban mersini taneleriyle süsledikten sonra hevese göre soğutup beğendiklerinizle paylaşın.
AFİYET OLSUN
