Kıbrıs denilince akla gelen ilk tariflerden biri şeftali kebabıdır. Dana gömlek yağı veya kuzu gömlek yağı ile yapılabilir. Biçim olarak da uzun olarak yapılıyor. İşte, şeftali kebabı malzemeleri ve yapılışı…
ŞEFTALİ KEBABI NASIL YAPILIR?
Şeftal Kebabı Malzemeleri:
300 gr yağsız kıyma
Dana/kuzu gömlek Yağı
1 adet soğan
4-5 dal maydanoz
2-3 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
* İlk olarak soğan rendelenir, fazla suyu bunalarak kaba alınır.
* Maydanozlar ise ince kıyılır ve soğanın yanına vazgeçilir.
* Ardından galeta unu ve baharatlar da ilave edilir.
* Harç ise kıyma ile yoğurulur.
* Gömlek yapı yıkanır ve arınılır sonrasında da gömlek yağı parçaları tezgaha serilir.
* Köfteler porsiyonlara böldükten sonra gömlek yağına sarılır.
* Köfteler ızgarada ya da şiş desteğiyle pişirilir. Afiyet olsun…
